| |||||||
| أطيب المأكولات وأشهى الحلويات للمأكولات العربية والغربية وجميع أنواع الحلويات اللذيذة. |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
03-01-2010, 10:15 AM
| #1 |
| مشرف سابق له الشكر الجزيل    تاريخ التسجيل:
Mar 2009 الدولة:
( بين القلب والعقل)
المشاركات: 24,370
معدل تقييم المستوى:
31  |  طريقه عمل الفسيخ او السمك المملح [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا ] اخواتى البنوتات وسيداتى ربات البيوت اليوم جيبت لكم اكثر من طريقه للسمك المملح وهو (السرين او الفسيخ ) باكثر من طريقه وهى مجربه وغايه فى الجمال فثقوا باخوكم الزنااارى ويلا نبدااا على بركه الله ملف خاص عن الفسيخ او السمك المملح [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا ]  الطريقة الأولى - اول خطوه .. تجيبى السمك البورى وتغسليه كويس وخاصة الخياشيم وتسيبيه يتصفى 3ساعات . - تانى خطوه.. تجيبى قماش يشرب الميه وتلفي كل سمكه لوحدها وتسيبيه للصبح - تالت خطوه.. تسخنى الفرن وتطفيه وتحطى السمك وهوه ملفوف 2 دقيقه وتطلعيه تانى وتعملى كده مرتين كمان لغاية ما تحسى ان مفيهوش ميه . - رابع خطوه .. تجيبى الملح وتحشى خياشيم السمكه كويس بالملح وتلفيها بملح وتكونى محضره كيس جامد ترصى فيه السمك وتقفليه كويس وتحطى الكيس فى علبه محكمه وبعد 4 ايام تفتحى العلبه وتقلبي الكيس وكل يومين تقلبى الكيس على جنب تانى لمدة اسبوعين على الاقل وبالهنا والشفا الفسيخ علي الطريقة السودانية المقادير: فسيخ، بصلة متوسطة مقطعة شرايح رفيعة،م ص ثوم مفروم، م ك صلصلة، قليل من الزيت،فول سوداني مطحون، فلفل اخضر، فلفل اسود، كزبرة، عصير طماطم، عصير ليمون الطريقة: - يغسل الفسيخ جيدا ثم يفرم بالمفرمة اليدوية للتخلص من الشوك - يشوح البصل والثوم في الزيت - حتى يذبل البصل ويميل الى الاصفرار - يضاف الفسيخ الى البصل ويقلب - ثم يضاف الفلفل الاخضر بعد نزع البذر - يضاف عصير الطماطم والصلصة يقلب - يترك علي نار متوسطة لمدة 20 قيقة او حتى ينضج - يذاب الفول السوداني ثم يضاف الى الفسيخ - تضاف البهارات وعصير الليمون وقليل من الثوم ويقلب جيدا - يغطي القدر ويترك على نا هادئة لمدة 5-7 دقائق - يقدم مع الخبز والبصل الابيض والشطة - ويمكن ان يقدم مع القراصة السودانية طريقه الشيف الزنااارى لعمل الفسيخ في المنزل المقادير : - 2 كيلو سمك بورى - كيس ملح - 2 ملعقه كبيره شطه - ورق لورا الطريقه : - نغسل البوري وننظفه ونتبله بالملح والشطة ويترك في مصفاة لمدة 4 ساعات في الشمس ( مع مراعاة النظافة ) - نفتح البوري ونحشى الخياشيم بالملح والشطة - نحضر شنطه أو كيس نايلون ونضع فيها السمك المملح ونرش كميه من الملح والشطه وورق اللورو على باقى جسم السمكه ونقفل الشنطه جيدا - ثم نضعها فى شنطه اخرى ونقفلها جيدا ثم نضعضها فى علبه بلاستيكه ونضعها فى مكان جاف ( ممكن فى دولاب المطبخ من تحت ) ولا نفتح العلبه لمده شهر حتى يتم التمليح وبالهناء والشفاء طريقة عمل الفسيخ - اى كمية من السمك البورى - ملح خشن - لازم لازم لما تجيبى السمك البورى للتفسيخ ميكنش السمك اتحط فى الثلج قبل كدة و لا اتحط فوقة ثلج والا مش حينفع يتفسخ ولذلك لما تكونى عايزة تعملى فسيخ بتطلبى من يتاع السمك انه يجهزلك سمك ما تحطش فى الثلج يعنى بيبقى من مياة البحر مباشرة وهو بتاع السمك بيجبهولك وبيبقى عارف الطريقة تجيبى السمك وتحطية زى ما هو على قفص او فى مصفاة تغطية بشاشة علشان الشمس تدخله وتحطية فى الشمس لمدة يومان كاملين او لحد ما تلاقية ورم واتنفخ تماما وحتلاحظى انه نزل المياة والدم بتوعه تماما تشيلية و تجيبى الملح الخشن وتبتدى تحشى بيه كويس الخياشيم بتاعة السمك و تجيبى الملح و تمشى بايدك على السمكة من تحت من عند الزيل لفوق عند الراس وتدخلى الملح كويس بين القشور بتاعته تماما وتشيلى السمك فى صفيحة او شوالبلاستيك وترصصية بجانب بعضة راس وزيل وبعدين ترشى ملح علية كويس وترصصى برضة السمك راس وزيل يعنى خلف خلاف وترشى ملح على وشة كويس وتلفى الشوال كويس قوى قوى و تربطية بحيث ما يدخلوش هواء تماما او تلفية فى قطع قماش كتيرة تماما وتحطية فى اى مكان بعيد عن الهواء لمدة 10 ايام او 12 يوم وبعدها يكون الفسيخ جاهز وبالهنا والشفا  وبالهنا والشفا اما السردين المخلل [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا ] [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا ] السردين المخلل يختلف عن الفسيخ ، فالفسيخ يكون من البورى ، أما سمك السردين فيمتاز بحجمه الصغير و طعمه المختلف عن الفسيخ و هو يماثل طعم الأنشوجه . المقــادير :- كيــــلو ســــردين - كــــوب ملـــــح الطــريقـــة :- يترك السردين خارج الثلاجه حوالى خمس ساعات ثم يغسل واحدة واحده ويوضع فى مصفاه لمدة ساعة ثم ترش طبقة من ملح فى علبه بلاستيك و ترص طبقة سردين و طبقة خفيفه من الملح ، وأخر طبقه يرش عليها ملح زائد حتى لا يظهر السردين وأتركيه خارج الثلاجة لمدة يومين ... ثم أنتشليه من الملح و يعاد رصه مرة أخرى فى علبة للحفظ ، وضعيه فى الثلاجه ... ويمكنك الأكل منه فوراً و بالهناء والشفاء بالف هنا وعافيه كان معكم الشيف [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا ] اخوكم الزنااارى [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا ] المصدر: منتدى قلوب |
|  |
|
03-01-2010, 10:51 AM
| #2 |
|
 تاريخ التسجيل:
Nov 2009
المشاركات: 7,538
معدل تقييم المستوى:
77  |  مشكووووووووور اخوي
|
| |
|
03-01-2010, 03:14 PM
| #3 |
| كبـــار الشخصـــــيات  تاريخ التسجيل:
Dec 2009 الدولة:
(ربے آسألگ رضآگ وآلجنہ)
المشاركات: 53,760
معدل تقييم المستوى:
715 | شيف قلوب بتقدير ممتاز تسلم الزنارى على الفسيخ جارى التطبيق لشم النسيم لاح ـرمنا ربي منك |
|
| |
|
03-01-2010, 03:23 PM
| #4 |
| .. » .. اخصائيه اجتماعيه .. « ..   تاريخ التسجيل:
May 2009 الدولة:
.. In another world ..
المشاركات: 4,112
معدل تقييم المستوى:
11 |  .. فــــســـيـــخ .. ...  ...يعطيك العافيه  ... تحياتي ... |
|
| |
|
03-02-2010, 10:48 AM
| #5 | |||||||||||||||||||||||
| مشرف سابق له الشكر الجزيل تاريخ التسجيل:
Mar 2009 الدولة:
( بين القلب والعقل)
المشاركات: 24,370
معدل تقييم المستوى:
31 |
العفووو خيتى شرفنى مرورك الراقى ودى لك | |||||||||||||||||||||||
|
| |
|
03-02-2010, 10:49 AM
| #6 | |||||||||||||||||||||||
| مشرف سابق له الشكر الجزيل تاريخ التسجيل:
Mar 2009 الدولة:
( بين القلب والعقل)
المشاركات: 24,370
معدل تقييم المستوى:
31 |
بالهنا والشفا وشرفنى مرورك العطر ودى لك | |||||||||||||||||||||||
|
| |
|
03-02-2010, 10:50 AM
| #7 | |||||||||||||||||||||||
| مشرف سابق له الشكر الجزيل تاريخ التسجيل:
Mar 2009 الدولة:
( بين القلب والعقل)
المشاركات: 24,370
معدل تقييم المستوى:
31 |
الله يعافيك خيتى نورتى موضوعى ودى لك | |||||||||||||||||||||||
|
| |
|
03-02-2010, 11:14 PM
| #8 |
| مشرفه سابقه  تاريخ التسجيل:
Jan 2009 الدولة:
جده العمر: 32
المشاركات: 8,088
معدل تقييم المستوى:
13 |  |
|
| |
|
03-03-2010, 09:50 AM
| #9 | |||||||||||||||||||||||
| مشرف سابق له الشكر الجزيل تاريخ التسجيل:
Mar 2009 الدولة:
( بين القلب والعقل)
المشاركات: 24,370
معدل تقييم المستوى:
31 |
اسعدنى مرورك ياصموته لا خلا ولا عدم من حضورك الراقى ودى لك | |||||||||||||||||||||||
|
| |
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| جميع دروس الفتوشوب (ارجوالتثبت) | Dαหα | تعليم الفوتوشوب | 46 | 06-02-2010 02:25 AM |
| ܓ{ بالصور طريقه عمل فورمات للجوال والميموري~ ܓܨ | طيف امراه | منتدى الجوال | 9 | 03-05-2010 01:07 AM |
| طريقه عمل الروبيان المشوى | الزنارى | أطيب المأكولات وأشهى الحلويات | 8 | 03-01-2010 07:27 AM |
| طرق طهى جميع السمك المصرى | علاءالعجمى | أطيب المأكولات وأشهى الحلويات | 9 | 02-15-2010 01:30 AM |
| حلا منزلي خطير طريقه عمل حلى عشاء | άώτάя | أطيب المأكولات وأشهى الحلويات | 18 | 12-16-2009 10:25 PM |
كل المشاركات المطروحه تعبر عن رأي صاحبها لاعلاقه لإداره قلوب بها لانها وجهه نظر شخصيه تقتصر على صاحبها.
العرض العادي
