العودة   منتدى قلوب > منتديات بنات > أطيب المأكولات وأشهى الحلويات > المعجنات والحلويات
اجعل كافة الأقسام مقروءة

المعجنات والحلويات اشهى الحلويات العربية والعالمية ، الفطائر ، البسكويت ، الكيك ، البيتزا ، شوكولاته

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-02-2016, 04:17 PM   #21
نور المشعة
قلب مبدع بكل المعاني
 
الصورة الرمزية نور المشعة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 1,891
معدل تقييم المستوى: 17
نور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالق
افتراضي القشطلية الإماراتية بالفستق الحلبى والحبهان



المقادير

5 كوب حليب
5 ملعقة سكر
7 ملعقة دقيق ذرة
2 ملعقة حبهان ومستكة مطحون
ملعقة ماء ورد
ملعقة ماء زهر
فستق حلبي مطحون للزينة
قرفة مطحونة للزينة

طريقة التحضير

يغلى الحليب على نار هادئة مع إضافة السكر. يذوّب دقيق الذرة مع القليل من الحليب ثم يضاف الحليب المغلي.
يخفق المزيج بسرعة وبطريقة مستمرة ويضاف اليه المستكة المطحونة والحبهان مع ماء الزهر وماء الورد.
تمزج الخلطة ويسكب في كاسات التقديم ويترك حتى يبرد.
تدخل الى الثلاجة لمدة ليلة كاملة، مع وضع الشريط البلاستيكى على الكاسات لحفظها. تزين القشطلية بالفستق الحلبي والقرفة المطحونة وبالهنا والشفا.
__________________
نور المشعة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-02-2016, 04:19 PM   #22
نور المشعة
قلب مبدع بكل المعاني
 
الصورة الرمزية نور المشعة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 1,891
معدل تقييم المستوى: 17
نور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالق
افتراضي كيك الشاتوه بصوص الشوكولاتة




المقادير 8 اشخاص

1 كوب لبن.
1 كوب سكر.
1/4 كوب زيت ذرة.
1 كوب دقيق.
4 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
3 بيضات.
فانيليا.
بكينج بودر.

طريقة التحضير

يخلط اللبن مع السكر والزيت والكاكاو في وعاء كبير مع خلطها بواسطة مضرب البيض أو بداخل خلاط الطعام.
بعد تمام الخلط ننقص من الخليط كوب واحد ويحفظ في الثلاجة كي يكون صوص الشوكولاتة الذي يوضع على الكيك.
بعد ذلك يخلط باقي الخليط مع البيض والفانيليا جيدًا بالمضرب. وفي النهاية يضاف الدقيق المنخول مع ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
يخبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
بعد ذلك، يتم اختبار الكيك بواسطة سكين رفيع كي نتأكد من تمام نضجها من الداخل.
بعد تمام النضج، يضاف صوص الشوكولاتة المحضر مسبقًا، ثم يقدم الكيك بارد في طبق التقديم.
__________________
نور المشعة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-02-2016, 04:22 PM   #23
نور المشعة
قلب مبدع بكل المعاني
 
الصورة الرمزية نور المشعة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 1,891
معدل تقييم المستوى: 17
نور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالق
افتراضي أعواد التفاح بصوص الكراميل الأحمر للأطفال



المقادير 6 اشخاص

كيلو تفاح يفضل صغير الحجم.
مقدار كوب كبير سكر.
عصير ليمونة واحدة.
ألوان طعام حمراء (أو حسب الرغبة).
أعواد خشبية.

طريقة التحضير

يضاف السكر في وعاء ويضاف إليه 1/2 كوب كبير من الماء و1/2 مقدار عصير الليمون، ويرفع الوعاء على النار.
عندما يبدأ الشربات في الغليان يضاف إليه باقي كمية عصير الليمون وألوان الطعام ويترك على النار حتى تزداد كثافته ويصبح لزجاً.
يرفع الإناء من على النار، ويثبت التفاح في الأعواد الخشبية ثم يغمس في الشربات الكثيف الذي تم تجهيزه ويرص على صينية ويترك حتى تتماسك طبقة الشربات مع التفاح. يقدم التفاح بعد ذلك كصنف حلو مغذ ولذيذ للأطفال.
__________________
نور المشعة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-02-2016, 04:25 PM   #24
نور المشعة
قلب مبدع بكل المعاني
 
الصورة الرمزية نور المشعة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 1,891
معدل تقييم المستوى: 17
نور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالق
افتراضي الكريم باتيسيير والفراولة



المقادير 8 اشخاص

لتحضير الكيكة:
كوب زيت
كوب سكر
كوبان دقيق
3 بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب حليب سائل
لتحضير الكريم باتيسيير:
500 لتر حليب سائل
100 جرام سكر
50 جرام دقيق
4 صفار بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين:
فراولة مقطعة إلى شرائح رفيعة

طريقة التحضير

لتحضير الكيكة: يخفق البيض جيداً مع السكر والفانيليا حتى تتجانس المكونات.يسكب الزيت والحليب السائل وتخلط المكونات بواسطة ملعقة خشبية. يضاف الدقيق تدريجياً وتخلط المكونات بالملعقة أيضاً.
يُفرغ المزيج في قالب مضلع الأطراف مناسب. يدخَل القالب إلى الفرن تحت درجة حرارة 180 درجة مئوية حوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة. أخرجي الكيكة من الفرن ومن القالب واتركيها جانباً لتبرد.
لتحضير الكريم باتيسيير: يوضع الحليب في قدر على النار حتى الغليان.
يخفق صفار البيض مع السكر للحصول على مزيج أبيض اللون. يضاف الدقيق والفانيليا وتخلط المكونات جيداً.
تسكب نصف كمية الحليب فوق مزيج البيض واخلطي بسرعة حتى تمتزج المكونات. يسكب مزيج البيض فوق كمية الحليب المتبقية ويُعاد القدر إلى النار حتى الغليان. توضع الكريمة جانباً حتى تبرد تماماً.
للتزيين: تمرغ وجه الكيكة بالكريم باتيسيير الباردة. تزين الكيكة بحبات الفراولة بحسب الرغبة. تدخَل الكيكة إلى الثلاجة لبعض الوقت ثم تقدم باردة.
__________________
نور المشعة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-02-2016, 04:32 PM   #25
نور المشعة
قلب مبدع بكل المعاني
 
الصورة الرمزية نور المشعة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 1,891
معدل تقييم المستوى: 17
نور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالق
افتراضي كب كيك اللوز مع صوص البرتقال





المقادير 8 اشخاص

125 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
3/4 كوب سكر.
2 بيض.
كوب لوز مطحون.
1/4 كوب لبن.
1 1/2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
دوبل كريم للتزيين أو حسب الرغبة.
صوص البرتقال:
2 حبة برتقال.
1/4 كوب سكر.
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.

طريقة التحضير

يسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة، وتُعد قوالب الكب كيك بدهنها بقليل من الزبدة.
باستخدام المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة في إناء عميق حتى تمام التجانس. يضاف البيض تدريجياً لخليط الزبدة والسكر مع استمرار الخفق.
يخلط البيكنج بودر مع الدقيق، ثم يضاف الدقيق واللبن واللوز المطحون تدريجياً للخليط مع التقليب باستخدام الملعقة أو باستخدام المضرب على سرعة منخفضة.
تُملأ قوالب الكب كيك حتى ثلثي القالب وتخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة وتختبر بطرف السكين.
يُُقشر البرتقال ويقطع إلى شرائح رفيعة تضاف للسكر وعصير البرتقال في إناء وترفع على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تمام ذوبان السكر، ثم على نار متوسطة حتى يغلي صوص البرتقال ويصبح سميك القوام قليلاً.
يصب الصوص على الكب كيك الساخنة باستخدام الملعقة. يمكن إضافة قليلة من ألوان الطعام إلى الكريمة أو استخدامها كما هي في تجميل الكب كيك.
__________________
نور المشعة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-19-2016, 03:43 PM   #26
نور المشعة
قلب مبدع بكل المعاني
 
الصورة الرمزية نور المشعة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 1,891
معدل تقييم المستوى: 17
نور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالق
افتراضي كرات جوز الهند (بالطريقة البسيطة)




المقادير 6 اشخاص


1\2 كيلو جوز هند

كوب لبن محلى مكثف

نصف كوب لوز محمص قليلا.

طريقة التحضير

نضع ربع كيلو جوز هند مع اللبن، يقلب قليلا حتي يصيرعجينة، ونتركه ربع ساعه بالبراد
ونشكله على هيئة كور وكل كرة نحشيها لوزة
ربع كيلو جوز الهند الباقى نضعه فى طبق ، وبعد أن يتم تشكيل الكور نغطيها بباقي جوز الهند
نضع الكور علي ورق أبيض على صينية، ونتركها تجف وتتماسك مع بعضها. مع تغطيتها بورق زبدة حتي تجف.
__________________
نور المشعة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-19-2016, 03:46 PM   #27
نور المشعة
قلب مبدع بكل المعاني
 
الصورة الرمزية نور المشعة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 1,891
معدل تقييم المستوى: 17
نور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالق
افتراضي تارت الخوخ




المقادير


للعجينة:
كوب وربع زبدة
نصف كوب سكر
ربع كيلو دقيق (2 كوب ونصف)
2 ملعقة لوز
1 بيضة مخفوقة
للحشو والتزيين:
ربع كيلو خوخ
نصف كوب سكر و 4 ملاعق اضافية للوجه
2 كوب كريمة لبانى
4 بيضة مخفوقة
فانيليا

طريقة التحضير

يخفق الزبد مع السكر حتى يلين يضاف الدقيق ثم اللوز ثم البيض وتصنع عجينة وتغطيها وتترك داخل الثلاجة لمدة ساعة.
يوضع الخوخ والسكر فى وعاء مع قليل من الماء ويترك ليغلى ثم يترك ليهدأ.
توضع الكريمة مع الفانيليا على النار حتى تغلى ثم تترك لتهدأ ويسخن الفرن على 220.
تفرد العجينة فى طبق التارت وتترك داخل الفريزر 10 دقائق ثم تخبز لمدة 20 دقيقة بعد وضع ورقة زبدة فوق العجينة. ترفع ورقة الزبدة وتخبز لمدة 5 دقائق اخرى.
تخفض حرارة الفرن الى 160. يقلب خليط الفانيليا مع البيض و يرفع الخوخ من الشراب ويضاف الشراب الى البيض.
يوضع الخوخ فوق العجينة ثم تصب الكريمة فوق الخوخ وتخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد. يوضع السكر فوق الوجه وتقدم باردة.
__________________
نور المشعة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-21-2016, 12:28 PM   #28
نور المشعة
قلب مبدع بكل المعاني
 
الصورة الرمزية نور المشعة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 1,891
معدل تقييم المستوى: 17
نور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالق
افتراضي تشيزكيك النوتيلا والفراولة




المقادير 8 اشخاص

2 كوب بسكويت شوكولاتة او اوريو مفروم
3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
كوب سكر
650 جرام جبنة كريمي
كوب زبادي
3/4 كوب نوتيلا
فانيليا
3 بيضات
للتزيين: فراولة طازجة
1/3 كوب نوتيلا مذوبة على حمام مائي

طريقة التحضير

اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة ثم ثم ضعي الخليط في صينية التشيزكيك واضغطي جيداً.
اخبزي البسكويت في فرن متوسط لمدة 10 دقائق ثم اتركيه يبرد قليلاً.
غلفي الإطار الخارجي للصينية بورق الألومنيوم ثم ضعيها في صينية أكبر واملئيها حتى الثُلث بالماء المغلي.
اخفقي الجبن لمدة 3 دقائق ثم اضيفي السكر واخفقي جيداً حتى يصبح الخليط هش.
اضيفي النوتيلا والفانيليا والزبادي واخفقي جيداً.
اضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي حتى يختفي البيض، ثم صبي الخليط على قاعدة البسكويت.
ادخلي الصينيتين فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونص ثم بردي جيداً قبل التزيين.
زيني وجه الكيكة بالفراولة الطازجة والنوتيلا المذوبة.
__________________
نور المشعة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-21-2016, 12:31 PM   #29
نور المشعة
قلب مبدع بكل المعاني
 
الصورة الرمزية نور المشعة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 1,891
معدل تقييم المستوى: 17
نور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالق
افتراضي كيكة الفراولة بكريمة الزبدة والفراولة






المقادير 8 اشخاص

3 كوب طحين
1 3/4 كوب سكر
2 1/2 ملعقة صغيرة باكينج بودر
رشة ملح
1 كوب زبدة، باردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
4 بيضات
3/4 كوب حليب
3/4 كوب فراولة مهروسة
فانيليا
كريمة الزبدة: كوب زبدة
رشة ملح
3 1/2 كوب سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
3 ملاعق كبيرة هريس فراولة (فراولة مهروسة ومصفاه)

طريقة التحضير

اخلطي الطحين مع السكر والباكينج بودر ثم اضيفي مكعبات الزبدة وقلبي بأطراف الأصابع حتى يتكون خليط مفتت.

اضيفي البيض مع الفانيليا واخفقي جيداً ثم اضيفي الحليب وهريس الفراولة واخلطي جيداً.
صبي خليط الكيكة في صينيتين بنفس الحجم واخبزي في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة.
بردي الكيكة تماماً وحضري كريمة التغطية.
لتحضير الكريمة اخفقي الزبدة جيداً ثم اضيفي السكر والملح واخفقي جيداً حتى يصبح الخليط هش ثم اضيفي هريس الفراولة وخلاصة الفانيليا واخفقي جيداً.
بردي كريمة الزبدة وغطي سطح الكيكة الأولى بجزء من الكريمة ثم ضعي الكيكة الأخرى وزيني الكيكة حسب الرغبة.
بردي جيداً قبل التقديم.
__________________
نور المشعة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-21-2016, 12:33 PM   #30
نور المشعة
قلب مبدع بكل المعاني
 
الصورة الرمزية نور المشعة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 1,891
معدل تقييم المستوى: 17
نور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالقنور المشعة متالق
افتراضي مثلجات الاوريو بالنوتيلا





المقادير 4 اشخاص

ايس كريم فانيلا
بسكويت اوريو مطحون
بندق محمص مجروش
شوكولاتة نوتيلا

طريقة التحضير

ذوبي الشوكولاتة النوتيلا على حمام ماء دافئ او في الميكروويف وضعيها جانباً.
اخلطي القليل من الاوريو المطحون مع الايس كريم.

في قوالب الايس كريم ضعي مقدار من الايس ريم ثم طبقة من البندق ثم طبقة نوتيلا وكرري الطبقات.
ضعي مقدار من الاوريو كطبقة أخيرة واضغطي برفق.
ضعي القوالب في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات واخرجيها قبل التقديم مباشرة.
__________________
نور المشعة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ملف شامل لعمل جميع انواع الحلويات الشرقيه والغربيه نيرمين 1 المعجنات والحلويات 10 12-12-2012 09:59 PM
ملف شامل لكل انواع الصوص والسلطات بالصور نيرمين 1 أطيب المأكولات وأشهى الحلويات 13 08-04-2012 01:52 PM
ملف شامل لجميع القضايا الزوجيه وعلاجها نيرمين 1 قسم العلاقات الاسرية والزوجية 5 06-22-2012 04:16 PM
ملف شامل لمشكلات الطفل اسبابها وعلاجها نيرمين 1 الطفوله والامومه 6 06-04-2012 03:17 AM
ملف شامل لجميع امراض الطفل وعلاجها بالصور نيرمين 1 منتدى صحة الاسرة 9 05-16-2012 03:57 PM



الساعة الآن 06:41 PM.
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظه - منتدى قلوب

كل المشاركات المطروحه تعبر عن رأي صاحبها لاعلاقه لإداره قلوب بها لانها وجهه نظر شخصيه تقتصر على صاحبها.

الاستضافة السعودية - استضافة سعودية - شات - شات سعودي - شات كتابي - شات خليجي -

شات الجوال - شات للجوال - شات جوال - شات الجوال الكتابي - شات جوال كتابي - شات الجوال الخليجي -

شات جوال خليجي - شات كتابي للجوال - شات الخليج للجوال - شات جوال خليجي - شات خليجي للجوال - شات -

شات الشله - الشله - شات - شات الود - الود - شات